Trois Terrasses

Rouge

Vin biologique

14° 75 cl (bouteille)

Cépage

Carignan noir (75%) veilles vignes de 50 - 65 ans et grenache et Syrah de 14 ans

Description

Terroir : les parcelles sont situées sur trois terrasses mitoyennes, exposées vers l'est à120m d'altitude à Caux. Sol d'éboulis de basalte, du limon et des graviers Villafranchiens.

Vendanges : manuelles, rendement 20 hl/ha.

Vinification & élevage : égrappage (sans foulage), et encuvage par gravité. Fermentation traditionnelle avec quelques délestages et des pigeages, suivi par une macération de 14 jours. Elevage en cuve de béton brut.

Dégustation : Robe pourpre profond. Au nez, des notes de petits fruits noirs, de réglisse ,de garrigue. En bouche, c'est vin est ronde et généreux, équilibré par une belle fraicheur. La finale est sur les fruits noirs et les épices douces.

Appellation : La cuvée "Les Trois Terrasses" est revendiquée en IGP tout simplement à cause de la dominance du carignan dans l'assemblage. L'ensemble de notre domaine est en AOC Languedoc.